lunes, 1 de diciembre de 2014

Ensalada de jamón ibérico y foie

Ingredientes:
400 gr de jamón ibérico.
500 gr de mezclum de ensaladas.
100 gr de foie gras micuit (u otro tipo de paté).
75 gr de aceite de oliva virgen extra.
1 gr. de sal.
5 cl. de vinagre balsámico.

Lavar muy bien las lechugas, (hoja de roble, escarola, etc.) y aliñar con una vinagreta que preparamos con el vinagre balsámico, sal y aceite. Cortar en lonchas el jamón lo más fino posible y reservar, así como el foie gras micuit, que cortaremos con un cuchillo fino. Disponer el mezclum de ensaladas aliñadas en el centro de un plato y sobre ellas las finas lonchas de jamón y foie gras micuit.
Servir al momento de emplatar.

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